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比之前倒扣直接掉下來好多了
改善了放涼濕黏的問題(延長了烘烤時間...原來我的烤箱40分才是一般時間的30分鐘呀)
這次攪的時候...有些消泡...所以不太敢喇....有些蛋白沒攪散
不過很香很好吃喔
我一拍完照...蛋糕就整個掉下來囉(還好瓶子事先洗過)
因為發現消泡...所以不太敢攪...蛋白有些沒散
我是用carol加的配方改成3顆蛋...
麵糊：蛋黃3個、細砂12g、沙拉油18g、牛奶30g、低粉36g、可可粉18g
蛋白霜：蛋白3個、醋1小匙(我的檸檬汁用完了...)、細砂48g
我調出來的蛋黃麵糊好濃...所以覺得加入蛋白霜的時候很容易消泡...
這時候就可以發現蛋白有沒有消泡...不知是不是因為蛋黃麵糊太過濃稠...所以發現有消泡的現象...所以不敢攪...白色部分就是沒攪好的蛋白
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