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婆婆給的香蕉，來不及吃...一大串都 一起熟了。來做香蕉蛋糕吧。
一般的香蕉杯子蛋糕的食譜對我來說...油太多了...所以我是按戚風蛋糕的方式弄的。
查了一下...戚風蛋糕的食譜...大部分都是4個蛋白.3個蛋黃...我不想做太多(第1次弄怕失敗)..也不想剩一個蛋黃。
所以以下是我亂弄的
蛋白2個.砂糖40g...分次打成蛋白霜
蛋黃2個.砂糖20g.油2大匙.低筋麵粉50g.小香蕉1.5根.檸檬汁1小匙(我們家冰箱冷凍庫有檸檬 汁做成的小冰塊...很方便)
然後將蛋白霜分3次輕拌入麵糊
預熱180度...烤20-25分
...香蕉還看的見顆粒....
口感很清爽...烤的時候有很棒的香氣
我沒有戚風蛋糕模....這種長型模有做防沾...麵糊倒入後也有輕敲
放涼後有消氣...不知是哪出了問題
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