nanahsieh的部落格

我難道是瘋了嗎？明明上班很累，到了假日卻還想在廚房裏耗著，而且還很開心 ，我實在愛下廚呢！

這是我們家星期天的早餐喔，因為我加了太白粉..比食譜上的比例高，所以做起來比較像“芋糕蹻”，比較Q比較不粉。也比較不能煎的“恰恰”。可因為我向來喜愛QQ的東西呀。

因為婆婆給我的芋頭都是切塊凍著的，所以已經不方便再銼籤了，我就切成小方塊，一部分切絲。這是蒸好的成品剖面。

用電鍋蒸就可以了，玻璃紙用完了，抹點油照樣蒸，沒鋪紙的那個，起鍋前5分鐘還灑了些揉碎的油蔥酥。

1.調粉漿：基本上是3杯粉(再來米粉)對5杯水，如果加了蕃薯粉(或太白粉或玉米粉)，水可多加一些，比方2.5杯在來米粉，0.5杯太白粉，6杯水。加點鹽.楜椒粉.5香粉(沒有就算了)。網路上大家的比例都不一樣，我是很有實驗精神的。

2.用點油炒香菇末.芋頭.加點水稍微燜一下。(想加絞肉或蝦米亦可)

3.最後把米漿倒入做法2.一起炒到糊糊的。就可以倒入模具蒸了。蒸多久...看大小囉。我是電鍋外邊放5杯水，有一個我是放爐上蒸的。滾了後中火蒸30分鐘。

老實說我覺得這次做的有點軟，因為炒米糊的時後被黏呼呼的米糊嚇壞了，又加了2杯水...不過芊爸爸倒覺得還好；(我是加了3杯再來米粉.0.7杯太白粉..還有總共8-9杯水吧)一般食譜太白粉只占再來米粉的1/10而已。有些甚至沒加。下次有機會再試試比例。

做家事就沒時間陪孩子..想陪孩子..家裏就亂點吧！孩子的笑容無價。