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這次回台南過年，婆婆有些感冒加上過份操勞，身體有些不舒服，芊爸爸原先計畫出去走走，不過小嬸回娘家了，平常甚少回來的我，我實在不忍心讓婆在家張羅3餐；
而且附近的景色極美，待在家裏就很舒服。
於是我把所有的精力都放在廚房裏，反正我本來就是好吃鬼一個。
這個鴨舌是大姨婆帶來的，在草地就是這樣，除了自家農產，親友們也常有往來餽贈的。於是就由婆婆口授，我親自完成這道香辣鴨舌，當做下午茶，還用公公跟芊去田邊摘著玩的幾顆金桔煮茶喝，味道棒極了。
先將鴨舌燙過，再到些油慢慢爆它。
爆的過程很花時間，用小火蓋上鍋蓋慢慢爆，隔一陣子在去翻動一下即可。
香料需.沙茶1/4碗.大量蒜末.九層塔少許.鹽一匙.辣椒的話就看吃辣功力囉
有這種色澤就差不多了
香料最後在下
等我弄好，真是香氣四溢，連2樓都聞的到，芊也啃吃了好些。
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