nanahsieh的部落格

書買了一陣子了，卻一個習作都沒有。一方面忙，一方面也要等家裏的冰箱的蛋糕先消化才能開工呀

老實說雖然妃娟是知名部落格主...我卻是等她出書後才知道

因為搜尋拜拜蛋糕

再按書習作之前...

這是我自行練習的成品(何止沒習作...連網誌都由草長)

ㄅ.按carol的香橙戚風做了一回

ㄆ.按伊莉討論區的配方...改成自己需求的...也比較好量的量

1.蛋白4個(原食譜以公克數表達)

2.砂糖55g

以上為蛋白霜

3.鮮奶60g

4.砂糖15g

5.油60g

6.全蛋33g

7.蛋黃53g....我改成3個

8.低粉120g...诶改成低粉90g+在來米粉30g

(可以加點香草精去蛋腥)

以上3.4一起煮到糖化

依序加入5.6.7.8即為蛋黃麵糊

這是照片...伊莉讨論區上的爐溫對我家烤箱來說太高...所以上面裂的很開...底部凹

除了底部凹陷處...口感倒是跟婆婆買的拜拜蛋糕有像

右邊是自己劃線...左邊加杏仁片的是自己裂的

約2個6吋

下會我會改成180/160(8mins劃線)150/150再25-27mins

這張是carol的香橙戚風做的...口味也很迷人..我用柚子醬...好香喔

一開始不敢開烤箱劃線...用果醬...果醬太重了...後來查到carol的回應裏有一則提到可用油或美乃滋滴

我想美乃滋容易些

carol網頁超好用...烘焙人氣王...等carol出麵包書

用裝湯的紙碗做的...另外跟麵攤老闆買...1個5元。

這個是企圖劃線...忘了杏仁片...可能也烤太久才劃或手法不對...總之皮被我扯開了

多餘的香澄麵糊烤小杯子蛋糕...芊超愛的

高帽子杯子...麵糊倒太多了

今天真的混太晚了

來睡去