nanahsieh的部落格

食譜是從娃娃魚那看來的

成品的口感...我很滿意說，雖然桿捲的不好看。吳寶春師傅的配方呀。

這個配方發酵起來麵團很有彈性，不過整型起來還是略濕(並不嚴重)，所以我雙手抹點油就繼續做了....

我每次桿好的麵團要放進吐司模都覺得塞不太進去....技術不好

天氣超熱...所以我這次7-8分滿就蓋上蓋子...預熱烤箱約12-15分鐘吧...然後就烤囉

高粉300g

砂糖25g

鹽5g

奶油15g

水135g

牛奶70g

酵母粉1/2-3/4t

想再試試帶蓋吐司...所以210度烤40分鐘

這是底部

我們家平常晚上還沒洗澡前，平常很少開冷氣的，但是上回做南瓜蜂蜜吐司時，因為天氣實在太熱，新聞說那天高溫有38渡耶，結果我親愛的麵包機小p...攪了2次就給我出現U50當機啦(內爐溫度過高)。

這台麵包機做的麵包評價不錯，就是因為內建溫度計；可是吐司我想攪3次呀。

只好等一會ㄦ散熱後再攪...一個吐司光攪拌就快要1小時....

這次我可學乖了...把牛奶呀.水呀都拿去冷凍庫冰一下

在冷氣房攪拌...問題是我不會一直都待在同一間房間...所以我就像照顧小寶寶一樣...抱著我的麵團換房間...還好發酵時用冷氣餘溫就好了。

二次發酵就很方便了...天氣30幾度...剛剛好啦