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現在去外邊吃蛋餅..餅皮多是薄餅式的；以前大學附近一家早餐店，賣的蛋餅餅皮就是粉漿調的，QQ軟軟的...好懷念呀！
所以一看到東京美眉家這一款古早味Q軟蛋餅；馬上來做做看。
中筋150G.太白粉1/2大匙.鹽.楜椒粉適量.冷水250G.香油1大匙；調勻放置15分鐘。
我用玉子燒的鍋子分2次煎的，其實分3次也可以。煎好了先取出，再煎蛋皮，蛋液稍為成型.要凝固時，再把餅皮放入，翻一下面或折起來，總之讓兩面都沾上蛋液。
(分開煎的話...蛋皮比較平均包覆)
東京美眉說可以在麵糊裏調些料，下次加點珠蔥或韭菜末應該不錯。
淋上醬油糕...開動啦
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