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既然carol寫了“家常”，那應該不難吧！
真的很下飯喔，芊不敢吃辣，我的辣椒下的少，不然更帶勁。 
家常牛肉豆干絲
材料:
牛肉絲200g,豆干5-6片,青蔥2-3支,紅辣椒1支,蒜頭2瓣
醃肉調味料:
醬油1.5大匙,白胡椒粉適量,米酒1大匙,太白粉1茶匙,麻油1.5大匙,
調味料:
鹽,清水適量
步驟:
1.牛肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
(加入麻油可以使得牛肉不需要加嫩精也可以炒的非常嫩)
2.豆干片成3片切絲,青蔥切段,紅辣椒去仔切絲,蒜頭切薄片
3.起油鍋,將醃好的牛肉絲用2-3大匙溫油炒至半熟先撈起(火不要太大)
4.將紅辣椒絲,蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將豆乾絲放入稍微翻炒一會,加入2大匙清水及些許鹽調味後再炒到收乾水份
6.將炒到半熟的牛肉絲加入,大火快速的翻炒至肉絲全熟
7.起鍋前將青蔥段加入拌炒一會即可
下面這個我的菜脯放的太少，加了豆鼓跟辣椒去炒，配麵吃也很棒。
今天還炒了酸菜麵腸...酸菜一定要泡水(雖然是婆婆自製的..不泡水還是會很鹹)，先炒麵腸，再加酸菜，在加點醬油跟糖。唉呦...這麼下飯的菜...又多吃了半碗。
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