nanahsieh的部落格

我沒有自己包過水餃

一直不太會包

樣式很醜

通常是媽備好料..找大家一起幫忙包..我們家愛吃韭菜的

今天剛好有賸半顆高麗菜及小把韭菜--我配上385公克的餃肉

高麗菜有用鹽巴殺青過(用手把水擠出).韭菜直接切末沒殺青

我買的是粗絞肉--因為松青的黑毛豬粗絞肉剛好有特價

內餡就加香油.醬油.白楜椒.薑末.因為加了韭菜...所以沒加蔥

我沒打水.倒加了1顆蛋

麗琴送我的牛排刀.當奶油抹醬刀很好用..包水餃也不錯.直接放在烘碗機裏..方便取用

我的餡料味道不夠

還好可以沾醬

我買的水餃皮是大的(原來有大中小三種)

我買一斤半...還賸下半斤的皮

包了約60顆

我們家3個人可以煮2餐

最近愛上的奶酥醬

這是市售的(味調小館的奶酥醬)

芊芊很喜歡

後來發現奶酥醬自製比香蒜醬更便利(不用切蒜呀)

壓模餅乾如果用的配方奶蛋較多..麵團較軟...不容易壓模...不過賸餘麵團再桿再壓就快

但如用奶油蛋較少的配方...麵團叫硬...第1次壓模的時後雖然比較容易(不會沾黏)..但賸餘麵團要桿就費勁

這用糖粉做的比較細

用細砂做的表面就看的出來囉

我的技術哪天可以做出烤面在外..又不害羞的蛋糕捲呢