青醬(起司片)－nanahsieh的部落格

菜販送的九層塔

按CAROL的配方比例...再依現有食材調整。

用蔬果瀝水籃把九層塔瀝乾...再用紙巾擦乾

松子蘿勒青醬.....我做2倍量...九層塔有好多哩

材料:
松子40g(我的松子不夠多...另外加了杏仁及腰果...我想...如果是住在鄉下...食材不易取的...家裏有阿公喝酒時會配炒過的土豆仁...那直接加『油炒過的土豆仁』...應該也是可以滴...不過要跑的比阿公快才行吧...哈哈)

蘿勒葉60g

蒜頭2瓣(我愛蒜...加2*2*1.5倍....ㄟ....總之加不少)

鹽1/4茶匙

帕梅善起士粉3大匙(我家也沒起司粉了...所以直接放兩片三明治用的起司片...撕小片)

初榨橄欖油120cc

步驟:
1.蘿勒葉洗乾淨瀝乾水份,用紙巾儘量擦乾
2.松子放至已經預熱到150度c的烤箱中烘烤5-6分鐘取出
,放涼備用
3.蒜頭去皮切片(我忘了切片囉)

4.將所有材料放入果汁機或調理機中
5.攪打成細緻的泥狀即可

補充:
1.此份量做出來的青醬約可以做2次4人份義大利麵
2.蘿勒葉也可以用九層塔葉代替
3.松子也可以用核桃或腰果代替
4.短時間不使用可以放冷凍保存,使用之前要退冰回溫
5.帕梅善起士:Parmesan Cheese
6.果汁機清洗的時候,可以將清水及黃豆粉或茶粉放入,
然後再用果汁機攪打幾次就可以將油膩清洗乾淨.....真是謝謝CAROL的貼心呀....it 'S a good idea