nanahsieh的部落格

我不喜歡一鍋東西吃很久，平常很少滷肉。

但是我更討厭先鮮食材冰很久，過年拿回來一條冷凍三層肉，還有一些菜。黃帝豆、荷蘭豆跟花椰菜雖耐放，還是趁新鮮吃掉。黃帝豆以往都是煮湯(老實說我一點都不喜歡黃帝豆...不過聽說營養很豐富...又是公公自己種的)，煮排骨湯起鍋前，切一根大蒜末(一定要加才好喝啦)...風味很不錯。不過湯喝見底...鍋底老賸下一堆豆子。

這次的黃帝豆是比較耐煮..帶點紫色斑紋的品種。

不過有點失策...應該把湯汁另外舀出來加水稀釋，再來燜豆子。不然肉跟蛋鹹度剛好，豆子就有點過鹹囉。

因為平日不吃肥的我，看到這三層肉著實不知所措。

所以先把花椒跟八角乾鍋小火烘熱放中藥袋；

加一咪咪油先把肥的部分看能炸出多少油來，慢慢分次把油撈起，等會ㄦ用來炒菜。

等肉有點焦色，再下整顆蒜頭，等蒜也炒出香味...就加米酒、醬油、冰糖一點點，煮滾加水淹過材料放下中藥袋，再滾加白煮蛋及黃帝豆。

因為我肉爆的比較久，量也不多，所以不到半小時就起鍋了。

發現豆子有點鹹...所以趕緊撈出，不然醬汁越泡越鹹。

這就是今天的菜囉！

另外這兩道青菜也是芊芊超愛的。

炒的時後南瓜先下，當然，加一點水燜一下，南瓜片的薄嘛。南瓜饅頭還沒開工，先切一些來炒菜。

哇..這菜蟲冰箱住了超過一星期還這麼肥喔。