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食譜來源：carol

適合夏天吃的白酒 蛤蜊義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵
約4人份

材料:
洋蔥1/2顆,蒜頭3-4瓣,紅辣椒1支,蛤蜊適量,
新鮮九層塔葉少許,義大利天使細麵300g,
白酒120g,奶油20g

調味料
鹽,黑胡椒粉

步驟:
1.蛤蜊放在加一些鹽的清水中靜置吐砂(至少2-3個小時)
2.洋蔥切末,辣椒切片,蒜頭切末,九層塔葉切細絲
3.義大利麵條事先煮到硬芯程度沖冷開水瀝乾拌一些橄欖油備用
4.鍋中熱2大匙橄欖油,將洋蔥末及蒜頭末放入小火炒至洋蔥呈現
   半透明狀態
5.將紅辣椒及蛤蜊放入,加入白酒
6.蓋上蓋子悶煮到蛤蜊打開
7.將切成小丁的奶油及適量的鹽,黑胡椒加入翻炒
8.將義大利麵放入與所有材料翻炒1-2分鐘(嚐嚐鹹淡)
9.起鍋前將切碎的九層塔葉加入混合均勻即可

用上回carl香蔥捲餅的配方(現在蔥便宜..買了10元..煮魚湯用了3枝...還剩很多)

只是換個簡單的捲法.蔥少些.不用油煎.發酵完成抹上一點油.鹽.楜椒粉.灑上蔥

捲起來.抹上1:1調的糖水.灑上芝蔴.切一切

放入烤箱再發20分

用180度烤20分鐘

這個做法當然不是我想滴

我是在金石堂看到一本『三杯麵粉』的書(後來回想起來...人家書上好像只有折三折...我現在已經習慣看到麵皮就捲起來...應該是饅頭後遺症吧...問題像樣的饅頭還沒生出來)

裏頭有這樣的做法...可是詳細的比例我忘了...所以就用carol香蔥捲餅配方(我在香蔥捲餅跟楜椒餅間徘徊了一下)

反正我亂做習慣了..膽練大了

表面上過糖水...吃起來脆脆的...不過以我嗜甜的程度...1:1的糖水太淡了...下回弄甜一些

我用的是加了雜糧的中筋麵粉