茸菇醬之食譜來源：底加：A ling之茸菇醬
一定要把配方記下來呀...好吃...芊芊跟容容都愛...老媽跟姐夫也都說不錯。其實我這食譜半年前就有看過的樣子，那時忙忘了...金針菇也貴。
茸菇醬：
金針菇5包(我買一包10元)
柴魚醬油200cc
醬油100cc
水1000cc
味琳100cc
煮80分鐘...滾了開中小火煮
這個蠟味飯是照阿基師教的簡便方法做的
就是這樣...我以前都是切片放米上面入電子鍋一起蒸...僅限蠟腸啦...因為香腸一切腸衣就破了呀
所以這次照阿基師的做法...先在香腸上劃斜刀.. 阿基師說直刀腸衣會破...臘肉也給幾刀...香香的油會滴進飯裏喔
跟米一起蒸
起鍋臘肉切片擺上
香腸不像臘腸 ...用平底鍋乾煎後比較有味道...放上整棵燙熟青江菜...就跟外面的有一點像
我沒有買什麼老抽做臘味飯的醬汁...阿基師教的是偷吃步嘛...當然要簡單一點
不過我有自製茸菇醬拌入飯裏一樣對味...淋在蒸好的蛋上也很棒喔。
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