好一陣子沒做親手做麵包了...懶的時候就搬出麵包機
今天阿蓁蓁要回來...她可是標準的麵包殺手(尤其是起司麵包)
所以特別準備2種起司來做麵包(同事做過...試吃後就決定一試)
用的還是金牌牛奶土司的配方
中間包上德式香腸丁及高融點起司丁
進烤箱前再灑上披薩起司絲
(第1次開口朝上烤麵包)--反正要灑起司絲....要爆就爆在上頭吧
哈...高融點起司不會爆餡啦
阿蓁立刻賞光...開心吃了
剛烤完麵包的烤盤還有些溫度
立即放下餅乾麵團...有些融了
阿蓁蓁做愛吃的巧克力豆餅乾(用的是CAROL的巧克力豆餅乾)
桌上放滿了東西只好在地上做
材料:
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
水滴形巧克力豆(註1)100g,
事前準備工作:
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
2.低筋麵粉用濾網過篩
3.細砂糖+黑糖混合均勻
步驟:
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
,間隔整齊的放入烤盤中
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
10.完全放涼放密封
好好吃呀
這回用小P做的麻薯太硬了些
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