nanahsieh的部落格

那天看到人家再吃可麗餅

我就想把早餐換個口味，上奇摩知識查了一下做法，發現大部分的配方粉水比約0.4-0.5左右。

其它什麼香草精.奶油呀.蛋啦...差異性頗大。

我自己調的配方如下：

低筋60g

牛奶120ml(我的粉水比達到0.5)

蛋1顆

砂糖1茶匙

鹽1咪咪

奶油一小片(沒辦法..我愛甜.愛澱粉...就是不愛油)

(我先把蛋.砂糖.奶油打散.再把其他加進來.一起打散，用手打就可以，但是我低筋麵粉沒過篩，還是請出電動打蛋機)

因為我的麵糊算比較稠，所以只能煎成3片，如果粉水比再低點，也許可以煎成4片。而且因為比較稠的關係，所以不能單靠滑動鍋子就把麵糊展成1片，我是配合大湯匙圓滑的背面把麵糊抹開。(外麵賣可麗餅的有一根很好轉的桿子在推)

我的麵糊是昨晚調好就先放冰箱，早上起來在用大湯匙攪2-3下，舀個2大匙到微熱的平底鍋。

煎的時候，只要抹一點油就好，第2片以後也沒在抹油了。

右邊那片是第1片，鍋子還不夠熱，左邊那2片就是因為越煎鍋越熱，才有比較美麗的色澤，而且也比較香。(因為比較焦，麵糊是加了蛋的，有微微的蛋香喔)

小螞蟻轉世的小孩要夾草莓果醬；老媽跟芊爸爸的就淋蜂蜜。(下回來查查鹹口味都都包些什麼因為只煎成3片，所以我只好吃昨天做的--剩下來唯一的一塊優酪乳麵包。

原本不想po這優酪乳餐包，因為真的做的很醜，我的整型一點進步都沒有。只有中間上面那個比較像樣。我的烤箱不夠大，麵包週圍4個開口也剪的不夠深，2次發酵後，全都黏在一起。

照小p的食譜做的，純脆覺得它長的可愛，不然優酪乳我是喜歡直接喝。我按小p的配方...麵糰有些濕(不知是不是我加Lp33的機能優絡乳)但麵糰彈性很好，蠻柔軟的，不過因為有點濕...所以得不斷在雙手灑些麵粉，增加烘焙新手整型的難度。