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食譜來源：carol
這樣煮出來的皮蛋瘦肉粥真的很不錯
我以前還以為要加絞肉ㄌㄟ
除了煮的時間比caro短一些外(因為我喜歡還有點顆粒的感覺)
之前不知道要加米酒跟薑絲呢
謝謝carol
皮蛋瘦肉粥
材料
胛心肉(前腿肉)350g,白米250g,冷水2500cc,鹽1/2大匙,
米酒30cc,薑片3片,白胡椒粉適量
(鹹度依照個人口味調整)
醃肉調味料:米酒1大匙,鹽1/4小匙
配料:
皮蛋,薑絲,油條,蔥花各適量
步驟:
1.胛心肉切成約0.5cm的小丁狀,用醃肉調味料醃漬30分鐘
2.白米洗淨,加入冷水及薑片,米酒,鹽,白胡椒粉
3.最後將醃好的肉丁加入
4.小火熬煮約1個小時至米粒完全軟爛
5.皮蛋切成小丁狀,油條放入微波爐中微波30秒折成小塊
6.將皮蛋丁及薑絲加入到煮好的粥中小火熬煮5-6分鐘
7.最後灑上蔥花,適量油條即可
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